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17 de mar de 2016

Kibe assado


Ingredientes:
500g de trigo para kibe (bulgur wheat)
250g de proteína de soja orgânica texturizada fina (TSP)
900ml de água quente
Sal e pimenta à gosto
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 porção de folhas de hortelã lavadas e picadas

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 220°C. Hidrate o trigo com 600ml de água quente e reserve. Hidrate a proteína de soja com 300ml de água misturada com 1/2 colher (sopa) de sal e reserve. Depois de hidratada, esprema o excesso de água com a ajuda de uma peneira. Numa tigela grande coloque o trigo, com o auxílio de um garfo. Adicione o sal, a pimenta, a proteína de soja, a cebola, o alho e hortelã. Misture tudo e amasse bem. Prove o sal e ajuste, se necessário. Forme os kibes, coloque na assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar por igual.

*Se você não quer pedaços de cebola e alho, coloque-os no processador e triture até virar quase uma pasta.

*Quanto mais você amassar, mais grudenta fica a massa. Ela é frágil, mas com um pouquinho só de paciência dá para dar o formato de kibe ;)

*Se você tiver Fumaça em pó pode misturar à proteína de soja hidratada. Ou ainda, usar essa mistura para marinar a proteína de soja: Substituto da fumaça líquida

*Sirva com gotas limão e pimenta.

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