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22 de fev de 2015

Panqueca Doce

Ingredientes:
1 xícara de farinha com fermento
1/3 de colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3/4 de xícara de leite de coco, ou outro leite vegetal
1/4 de xícara de xarope de Mapple
O conteúdo de 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de mirtilos

Modo de fazer:
Misture a farinha com a canela e o sal. Em outro recipiente, misture o leite vegetal, o xarope de Mapple e a baunilha. Junte tudo e depois que a massa estiver homogênea, adicione os mirtilos. Leve as porções, uma por vez, para uma frigideira untada e aquecida e após cada uma estar assada, sirva.

*Experimente trocar as frutas: use bananas ou maçãs picadas.

*Fiz uma calda de framboesa, com uns poucos morangos, gotas de limão e pouco açúcar para colocar sobre a panqueca. Praticamente só derreti o açúcar com as frutas e desliguei o fogo.

*Usei 1/4 de xícara de farinha integral e completei com a farinha de trigo comum. Se não tiver farinha com fermento, use 1 xícara de farinha e 1 colher (sobremesa) rasa de fermento.

*Quem tiver máquina de waffle, acredito que essa massa deve ficar incrível usada nela ;)

14 de fev de 2015

Farofa de Banana

Ingredientes:
Meia cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 banana descascada e picada em rodelas (usei nanica, meio verde ainda)
Farinha de mandioca torrada
Salsinha picada
Sal à gosto

Modo de fazer:
Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e em seguida, a banana. Adicione a farinha, a salsinha e misture. Desligue o fogo e tempere com sal. Sirva.

*Também coloquei soja nessa farofa da foto. Gostinho de saudade do Brasil!

8 de fev de 2015

Bolo de Canela com Banana


Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar (demerara ou cristal orgânico)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) rasa de canela em pó
3/4 de xícara de leite de amêndoas
1/2 xícara de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Bananas
Açúcar
Canela

Modo de fazer:
Preaqueça o forno 180°C. Numa forma, polvilhe o açúcar com a canela. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e disponha sobre o açúcar. Reserve. Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Em outra, todos os líquidos. Misture tudo e cuidadosamente, despeje sobre as bananas. Leve ao forno por ± 30 minutos. Espere esfriar, vire o bolo sobre uma tábua, corte e sirva.

*Forrei uma forma com papel próprio para assar antes de polvilhar açúcar e canela. Assim ficou mais fácil virar o bolo.

*Muuuuito bom!

*Inspirada nas receitas da Chloe Coscarelli: adoro!