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18 de jan de 2015

Queijo Parmesão Vegano

                     
                       Vegan Parmesan Cheese
Sobre o risoto
 Ingredientes:
1/2 xícara de amêndoas (sem casca se você quiser o "queijo" clarinho)
1/2 xícara de castanhas de cajú
1/4 xícara de levedura nutricional
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de alho em pó

Modo de fazer:
Coloque tudo no processador e triture até ficar fino. Guarde em recipiente fechado na geladeira. Dura até 1 mês.

*Receita de Beard & Bonnet.
*A levedura nutricional que eu costumava comprar era Red Star, na Alemanha e EUA. No Brasil você pode achar na Loja Vista-se. Rende bem. Em Amsterdam, achei no mercado orgânico Ekoplaza essa:

*Eu comprava um vegan parmesan pronto, quando estava fora do Brasil, chamado Parma! Era ótimo, mas esse é muito mais gostoso e facinho de fazer.
*Deixei com uns pedaços um pouco maiores de castanhas, porque eu gosto assim ;)