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22 de fev de 2015

Panqueca Doce

Ingredientes:
1 xícara de farinha com fermento
1/3 de colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3/4 de xícara de leite de coco, ou outro leite vegetal
1/4 de xícara de xarope de Mapple
O conteúdo de 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de mirtilos

Modo de fazer:
Misture a farinha com a canela e o sal. Em outro recipiente, misture o leite vegetal, o xarope de Mapple e a baunilha. Junte tudo e depois que a massa estiver homogênea, adicione os mirtilos. Leve as porções, uma por vez, para uma frigideira untada e aquecida e após cada uma estar assada, sirva.

*Experimente trocar as frutas: use bananas ou maçãs picadas.

*Fiz uma calda de framboesa, com uns poucos morangos, gotas de limão e pouco açúcar para colocar sobre a panqueca. Praticamente só derreti o açúcar com as frutas e desliguei o fogo.

*Usei 1/4 de xícara de farinha integral e completei com a farinha de trigo comum. Se não tiver farinha com fermento, use 1 xícara de farinha e 1 colher (sobremesa) rasa de fermento.

*Quem tiver máquina de waffle, acredito que essa massa deve ficar incrível usada nela ;)

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