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13 de jan de 2014

Leite de Amêndoas

Ingredientes:
Água filtrada para hidratar as amêndoas
1 litro de água filtrada
1 xícara de amêndoas
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer:
Deixe as amêndoas num recipiente com água por 8 horas, ou de um dia para o outro. Escorra e coloque-as no liqüidificador com o restante dos ingredientes. Coe e separe o resíduo para fazer outras receitas (Biscoito de Gengibre, por exemplo). Adoce à gosto e sirva gelado ou quente.

*Fácil, leve e delicioso!

*Bato o leite de amêndoas com frutas e faço uma boa vitamina, por isso nem adoço. Uso também no preparo de bolos, cupcakes e doces.

*Para chocolate quente: adicione cacau em pó, adoce e leve ao fogo.

9 de jan de 2014

Suco Verde (de Clorofila)

Ingredientes:
1 litro de água gelada
4 folhas de couve
Suco de 2 limões
3 fatias de abacaxi
Açúcar orgânico à gosto

Modo de fazer:
Bata tudo no liqüidificador e coe. Adoce à gosto e sirva gelado.

*Super refrescante e delicioso!

*Receita adaptada da original, que é da Tomazoni Gastronomia.

Sorvete de Banana

Ingredientes:
300g de bananas maduras (pesadas sem a casca)
80ml de leite vegetal (usei de amêndoas)
2 colheres (sopa) de xarope de agave ou glucose de milho
Suco de 1 limão

Modo de fazer:
Bata no liqüidificador as bananas e o suco de limão. Dilua o xarope de agave no leite vegetal, junte às bananas e bata até ficar espumante. Coloque na máquina de fazer sorvete ou leve ao freezer, seguindo os passos da receita de Sorvete com Cacau.

*Refrescante e saboroso! No da foto, coloquei uma calda de chocolate pronta vegan. Bom demais!

*Receita do livro Gelatti-Giunti Demetra, adaptada para vegan.

Sorvete com Cacau

Ingredientes:
30g de Cacau
100g de açúcar orgânico
250ml de leite vegetal (usei de amêndoas)
200ml de creme de leite vegetal (usei de amêndoas, importado. No Brasil tem de arroz)
1/2 fava de baunilha.

Modo de fazer:
Dissolva o cacau e o açúcar em um pouco de leite vegetal. Coloque numa panela o restante do leite vegetal e o creme de leite vegetal com a fava de baunilha, aberta longitudinalmente, para aromatizar a mistura. Leve ao fogo e mexa de vez em quando, com uma colher de pau. Quando ferver, retire a fava de baunilha e junte o cacau e o açúcar dissolvidos. Espere esfriar. Se tiver uma máquina de sorvete (a textura fica perfeita!), coloque a mistura e ela te avisa quando está pronto (adoro!). Se não, leve a mistura ao freezer. Depois de 1 hora, retire, bata na batedeira em baixa velocidade para misturar o que está gelando e o que ainda não (o meio) e volte ao freezer. Depois de mais 1 hora, repita a operação. Depois de 2 horas, o sorvete está pronto.

*Receita do livro Gelatti - Giunti Demetra, adaptada para vegan.