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11 de abr de 2014

Alfajor Vegano


Ingredientes:
Bolacha tipo Maria ou maisena, sem ingredientes de origem animal
± 500g de chocolate derretido, sem ingredientes de origem animal (usei Callebaut Dark 53,8% Cacau), para banhar
Recheio:
2 xícaras de açúcar mascavo
1/4 de xícara de óleo vegetal (usei de girassol)
3 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água (usei leite de amêndoas)
1 colher (chá) de extrato de baunilha ou o conteúdo de 1 fava de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Recheio:
Misture o açúcar com o óleo e, em seguida os outros ingredientes em ordem. Leve ao forno, preaquecido 180°C, por ± 50 minutos. Depois do bolo frio, esfarele-o. Pode juntar um pouco de ganache, para a massa ficar mais úmida. 
Montagem:
Una 2 bolachas com uma parte da massa do bolo, com cuidado para não quebrá-las. Banhe no chocolate e coloque-os sobre papel alumínio ou papel próprio para assar. Quando o chocolate endurecer, embale-os ou sirva-os.

*Receita original: Manjericão Cooperativa Vegana.

*Dá um certo trabalho, mas é gostoso!

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