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9 de jan de 2014

Sorvete com Cacau

Ingredientes:
30g de Cacau
100g de açúcar orgânico
250ml de leite vegetal (usei de amêndoas)
200ml de creme de leite vegetal (usei de amêndoas, importado. No Brasil tem de arroz)
1/2 fava de baunilha.

Modo de fazer:
Dissolva o cacau e o açúcar em um pouco de leite vegetal. Coloque numa panela o restante do leite vegetal e o creme de leite vegetal com a fava de baunilha, aberta longitudinalmente, para aromatizar a mistura. Leve ao fogo e mexa de vez em quando, com uma colher de pau. Quando ferver, retire a fava de baunilha e junte o cacau e o açúcar dissolvidos. Espere esfriar. Se tiver uma máquina de sorvete (a textura fica perfeita!), coloque a mistura e ela te avisa quando está pronto (adoro!). Se não, leve a mistura ao freezer. Depois de 1 hora, retire, bata na batedeira em baixa velocidade para misturar o que está gelando e o que ainda não (o meio) e volte ao freezer. Depois de mais 1 hora, repita a operação. Depois de 2 horas, o sorvete está pronto.

*Receita do livro Gelatti - Giunti Demetra, adaptada para vegan.

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