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18 de nov de 2013

Muffin Mediterrâneo

Ingredientes:
80g de abobrinha ralada grossa
1 dente de alho espremido
4 folhas de hortelã picadas
120g de farinha
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) rasa de sal
Suco e raspas da casca de 1/3 de limão siciliano
100ml de leite vegetal (usei de arroz)
Substituto para 1 ovo
40ml de azeite

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno à 200°C. Disponha forminhas de papel na forma. Misture o suco do limão ao leite vegetal e deixe descansar por 10 minutos.Tempere a abobrinha com algumas pitadas de sal, junte a hortelã picada, as raspas de limão e o alho e reserve. Em outro recipiente, misture a farinha com o fermento e o sal. Misture o substituto do ovo com o azeite. Passados os 10 minutos, misture os ingredientes líquidos com a farinha e em seguida, junte a abobrinha temperada. Preencha 2/3 das forminhas e leve ao forno por ± 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe os muffins por 5 minutos na própria forma antes de servir. Sirva morno ou frio.

*Rende 8 muffins.

*Sabor refinado e delicioso!

17 de nov de 2013

Muffin de Alho

Ingredientes:
125g de farinha
1 pitada de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Substituto para 1 ovo
1 e 1/2 colher (sopa) de creme vegetal derretido
80 ml de leite vegetal
2 colheres (chá) de cebolinha picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de alecrim fresco picadinho

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, com um garfo misture o substituto do ovo, o creme vegetal, o leite vegetal, a cebolinha, o alho e o alecrim. Junte tudo e mexa até ficar homogêneo. Preencha 2/3 de cada forma de papel, já colocadas na forma para muffins, e leve ao forno por ± 20 minutos ou até que a massa se abra na parte de cima. Deixe esfriar por 5 minutos na forma. Sirva morno ou frio.

*Rende 6 muffins.

*Lanchinho delicioso!

13 de nov de 2013

Casadinho de Goiabada

Ingredientes:
250g de farinha
100g de açúcar demerara
150g de creme vegetal em temperatura ambiente

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes e amasse até ficar homogêneo, formando uma bola. Corte em 4, faça cordões e corte como gnochi (isso garante que fiquem ± com o mesmo tamanho). Forme bolinhas, coloque na forma com papel próprio para assar, e levemente comprima cada uma. Leve ao forno, pré-aquecido 180°C, por ± 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e espere esfriar.

 Recheio: 
Goiabada amassada com um garfo.

Una cada 2 bolinhas com a goiabada. Passe em açúcar demerara, se desejar e sirva.

*Gosto de infância!

*Receita original: Cíntia Koga.

Suco de Laranja com Gengibre

Ingredientes:
Suco de 3 laranjas
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 banana
1/2 maçã
Suco de 1/2 limão (usei siciliano)
1 pitada de canela em pó

Modo de fazer:
Bata tudo e sirva.

*Gengibre é bom para fortalecer a imunidade, além de ser delicioso!

4 de nov de 2013

Batata Assada (Baked Potato)

Ingredientes:
Batatas de tamanho médio com casca, lavadas e secas
Papel alumínio

Modo de fazer:
Envolva cada batata com o papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido 180°C, por 1 hora. Retire do forno. Faça uma cruz com auxílio de uma faca, no sentido do comprimento de cada batata e pressione suas laterais, para que ela se abra. Recheie à gosto.

*Eu recheei uma com alecrim e alho dourado em azeite. Para a outra, fiz um um molhinho com creme vegetal (aqueça para que ele fique líquido) batido com suco e casca ralada de limão siciliano, sal e pimenta calabresa(bati com o auxílio de um fouet). Para servir, regue com azeite e sal.

*Adoro batata!

Guioza

Ingredientes:
Massa
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna

Modo de fazer:
Misture e sove a massa. Abra com rolo, numa espessura bem fina. Corte a massa, com auxílio de um copo ou cortador redondo.

Recheio:
1 cenoura média ralada
5 folhas de acelga picadinha
1/2 lata de palmito picado e amassado
Suco de 1 limão
Sal à gosto

Modo de fazer:
Misture tudo.

Montagem:
 Coloque 1 colher de chá do recheio no centro da massa cortada e feche, fazendo franzidos nas pontas. Asse-os no vapor (é muito rápido: 1 minuto).Unte uma frigideira com óleo vegetal ou creme vegetal e doure-os de todos lados. Sirva com um molho feito de shoyo, limão e óleo de gergelim tostado.

*Muito leve e gostoso!

*Inspirada na receita de Guioza do Vista-se.

1 de nov de 2013

Fusilli com Pesto de Tomate Seco


Ingredientes:
120g de macarrão Fusilli (sem ovos), preparado segundo instruções do fabricante, reservado em local aquecido.
1 xícara de tomate seco picado
1/2 xícara de manjericão fresco
1 dente de alho amassado, sem a parte do meio (para não ficar forte)
1/2 xícara de azeite extra-virgem
1 colher (sopa) de lentilha cozida, ao dente
rúcula à gosto
limão e sal à gosto

Modo de fazer:
Bata o tomate com o manjericão, o alho e o azeite. Misture a lentilha e o fusilli. Espalhe por cima a rúcula, tempere com sal e limão e sirva quente.

*Rápido e delicioso!