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13 de mai de 2013

Patê Oriental



Ingredientes:
250g de tofu 
6 colheres (sopa) de molho shoyo
4 limões sicilianos (suco)
Raspas da casca de 1 limão siciliano
3 colheres (café) de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Modo de fazer:
Misture tudo, menos o azeite, tampe o recipiente e leve à geladeira por 1 hora. Com auxílio de uma peneira, coe o tofu e coloque-o num processador com o azeite. Bata até a consistência desejada. 

*Sirva com pão, torrada ou faça um lanche no pão pita com alface, palmito, azeitonas e morango fatiado.

3 de mai de 2013

Strudel de Maçã


Ingredientes:
Massa Filo
3 colheres (sopa) de uva passa escura, sem semente
Suco de 1 limão, coado
2 Maçãs sem casca, picadinhas
4 colheres (sopa) de purê de maçã (bata 1 maçã, sem casca, com um pouquinho de água e umas gotas de limão)
Pitadas de canela em pó

Modo de fazer:
Coloque a uva passa num recipiente, junte o suco de limão e reserve. Misture a maçã picada com o purê de maçã, a canela e a uva passa. Abra a massa filo sobre uma forma com papel próprio para assar. Espalhe o recheio, dobre como rocambole. Leve para assar, conforme instrução do fabricante (usei forno médio, pré-aquecido 180℃, por 20 minutos). Retire, pincele creme vegetal sobre a massa, salpique açúcar e canela e sirva.

*Homenageando a Alemanha :-)

*Eu coloquei uns pedaços de marzipan sobre a massa e depois espalhei o recheio. Ficou delicioso!!

Batata Rosti


Ingredientes:
3 Batatas médias, tipo Asterix
Azeite ou óleo vegetal, para fritar
Sal à gosto
Ervas à gosto (orégano, alecrim, ervas de Provence, tomilho, sálvia)
Recheio à gosto (usei queijo vegetal e tofu defumado picadinho)

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas com a casca por 10 minutos. Retire a água quente e mergulhe as batatas em água gelada. Descasque e rale-as no ralador grosso (ficam pegajosas). Aqueça o azeite numa frigideira pequena e coloque uma camada de batatas. Mantenha o fogo alto. Acerte o formato com uma colher. Tempere com sal, ervas e recheie com o que desejar. Coloque outra camada de batatas, acerte o formato e vire a frigideira em outra frigideira aquecida com azeite também, ou use uma omeleteira dupla (que facilita muito). Espere dourar e sirva em seguida.

* Fiz pensando em minha irmã, que adora essa batata.

*Outras sugestões de recheio: tomate, orégano e queijo vegetal; palmito e noz moscada; tofu com sal e manjericão,...

*Gostoso demais!