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20 de fev de 2013

Limonada de Limão Siciliano


Ingredientes:
4 limões sicilianos pequenos ou 2 grandes, espremidos e sem sementes, mas não coado
300ml de água com gás gelada
7 colheres (chá) de açúcar demerara com baunilha

Modo de fazer:
Coloque num copo alto, previamente gelado, o acúcar, o suco de limão e por último a água com gás. Sirva com uma colher de cabo longo.

*Super refrescante e saboroso!

Massa de Batata para Salgados de Festa


Ingredientes:
500ml de caldo de legumes
500ml de leite de arroz
100g de creme vegetal sem sal
400g de batata cozida e espremida
600g de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de sal
Para modelar: água fria e farinha de rosca (vegana)
Para fritar: óleo vegetal (usei de girassol)
Recheio: queijo vegetal e orégano (foi o que usei), proteína de soja texturizada e temperada, palmito, brócolis)

Modo de fazer:
Coloque numa panela o caldo de legumes, o leite de arroz, o creme vegetal e o sal e deixe ferver. Acrescente a batata e a farinha de trigo e misture com colher de pau, até desprender do fundo da panela. Coloque sobre uma bancada de pedra enfarinhada e deixe esfriar um pouco. Sove a massa. Com as mãos úmidas, modele os salgadinhos, recheie e passe na água fria e em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente e pouca quantidade por vez. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva em seguida.

*Eu não tinha farinha de trigo comum, então, usei a integral e ficou uma delícia!!

*Depois de todos fritos, congelei o restante: coloquei os salgados numa forma, separados. Esperei congelar e aí coloquei em saco plástico. Assim, descongelo apenas a quantidade que eu quiser, e não todos de uma vez.

6 de fev de 2013

Tofu Marinado Versátil



Receita de Tofu Marinado Versátil.

Ingredientes:
2 fatias de Tofu, cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de molho Shoyo
1 e 1/2 Limão Siciliano (Suco e raspas da Casca)
1 colher (café) de Gengibre ralado

Modo de fazer:
Misture tudo, tampe o recipiente e leve à geladeira por 1 hora.
Com auxílio de uma peneira, separe o molho do tofu. Sirva os cubinhos sobre salada de folhas e use o molho para temperar a salada.

Tofu Grelhado:
Coloque 1 colher (café) de óleo vegetal numa frigideira, aqueça e toste levemente os cubos de tofu. Sirva com macarrão ou arroz e salada.

Patê:
Coloque 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem num processador, junte os cubos de tofu e bata até a consistência desejada. Sirva com pão ou torradas.

*Serve 1 pessoa.

*Receita elaborada para participar do 1° Concurso de Receitas Veganas - Ativeg Recife.

*Link para vídeo da receita:

http://youtu.be/mKmQZFRjmDc