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31 de out de 2013

Cupcake de Baunilha


Ingredientes:
1/2 colher (sopa) de vinagre (usei de maçã) ou suco de limão
3/4 de xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de fermento
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/4 de xícara de óleo de coco (aquecido para ficar líquido)
1/2 colher (chá) de extrato ou pasta de baunilha. 

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno à 180°C. Adicione o vinagre ao leite vegetal e reserve. Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture, em outro recipiente, o leite com o óleo de coco e a baunilha. Junte o líquido com os ingredientes peneirados e bata ligeiramente, com um fouet. Preencha 2/3 das forminhas de cupcake e leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até assar completamente. Espere esfriar para cobrir.

Cobertura:
200g de chocolate meio amargo picado (sem ingredientes de origem animal)
60ml de creme de leite vegetal (usei de amêndoas)

Modo de fazer: Aqueça o creme de leite vegetal e reserve. No microondas, derreta o chocolate (potência média, mexendo a cada 1 minuto, até derreter completamente). Junte o creme de leite aquecido e mexa vigorosamente com um fouet. Espere esfriar, coloque numa manga com bico para confeitar a sua escolha, e decore os cupcakes.

*A melhor massa para cupcake de baunilha: deliciosa! 

*Receita original do Blog do Cupcake.

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