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5 de out de 2013

Bolo Gelado

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de iogurte vegetal (usei de soja com baunilha)
1/4 xícara de óleo vegetal
1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)

Para umedecer o bolo:
1/2 lata de leite condensado de soja dissolvido em
1/2 lata (mesma medida) de leite de amêndoas

Para finalizar:
Coco ralado

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa, deixando o bicarbonato por último. Leve ao forno pré-aquecido 190°C, em forma untada com creme vegetal e enfarinhada, por ± 30 minutos ou até assar e dourar. Espere esfriar e corte em quadrados. Umedeça cada um com a mistura de leite condensado de soja e leite de amêndoas, passe todos os lados pelo coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira. Retire 5 minutos antes de servir.

*Bolo com gosto de festa de aniversário de infância...mas sem crueldade!

*Essa mistura de leite condensado de soja + leite de amêndoas ficou muito saborosa e não aparece o gosto residual típico desse leite condensado: ficou muito bom!

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