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22 de set de 2013

Hot Roll Vegan

Ingredientes:
Folhas de alga (nori)
Arroz para Sushi, preparado segundo instruções do fabricante
Cream cheese vegano (usei um de alho e ervas, mas pode ser o natural)
Gergelim
Proteína de Soja Texturizada fina, hidratada e escorrida
Liquid Smoke vegano
sal
suco de 1/2 limão (usei siciliano)
Farinha de trigo e água misturados, formando um creme nem ralo, nem grosso demais.
Farinha de mandioca ou de pão (pão duro, guardado na geladeira e ralado no ralador grosso), para empanar.
Óleo vegetal, para fritar

Modo de fazer:
Tempere a PST com o suco de limão, sal à gosto, 2 borrifadas de Liquid Smoke e reserve.
Sobre uma esteira própria para sushi, coloque a alga. Espalhe uma porção do arroz, deixando o espaço correspondente à 1 dedo de um lado e 2 dedos do lado oposto da folha. Coloque o gergelim e o cream cheese vegano no meio do arroz, acompanhando a extensão da alga. Sobre eles, a PTS. Onde há mais espaço na folha, passe um pouco de água na alga, para fazer o fechamento. Enrole a esteira, formando um rocambole. Passe-o no creme de farinha e água e em seguida, na farinha de pão. Frite em óleo quente e, com o auxílio de uma pinça de cozinha, retire e deixe escorrer em papel absorvente. Passe para uma tábua de corte e com uma faca afiada, separe em 8 pedaços. Sirva com molho tarê (sem ingredientes de origem animal) e gengibre fresco fatiado, ou com um molho de shoyo e limão.

*Eu como rezando, de tão bom que fica! :-)

*Aconselho olhar uma seqüência de fotos de como montar um hot roll na internet, para elucidar.

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