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25 de set de 2013

Biscoito de Coco

Ingredientes:
190g de farinha
50g de açúcar
125g de creme vegetal, em temperatura ambiente
90g de coco ralado
160ml de xarope de bordo (xarope de maple) ou de agave

Modo de fazer:
Bata o creme vegetal com o açúcar, até ficar cremoso e adicione a farinha. Coloque a massa sobre papel para assar, já numa assadeira, e com os dedos, pressione até uma espessura de +- 1cm. Leve para assar, em forno pré-aquecido 160°C, por 20 minutos. Misture o coco ralado com o xarope, espalhe, com o auxílio de uma colher, sobre a massa quente e volte ao forno por 15 ou 20 minutos, ou até dourar. Espere esfriar (ele fica quebradiço quando quente), corte e sirva.

*Você gosta de coco? Experimente e não vai se arrepender!

*Receita original do livro: Vegan Lecker Lecker!, Marc Pierschel et al.

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