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3 de mai de 2013

Batata Rosti


Ingredientes:
3 Batatas médias, tipo Asterix
Azeite ou óleo vegetal, para fritar
Sal à gosto
Ervas à gosto (orégano, alecrim, ervas de Provence, tomilho, sálvia)
Recheio à gosto (usei queijo vegetal e tofu defumado picadinho)

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas com a casca por 10 minutos. Retire a água quente e mergulhe as batatas em água gelada. Descasque e rale-as no ralador grosso (ficam pegajosas). Aqueça o azeite numa frigideira pequena e coloque uma camada de batatas. Mantenha o fogo alto. Acerte o formato com uma colher. Tempere com sal, ervas e recheie com o que desejar. Coloque outra camada de batatas, acerte o formato e vire a frigideira em outra frigideira aquecida com azeite também, ou use uma omeleteira dupla (que facilita muito). Espere dourar e sirva em seguida.

* Fiz pensando em minha irmã, que adora essa batata.

*Outras sugestões de recheio: tomate, orégano e queijo vegetal; palmito e noz moscada; tofu com sal e manjericão,...

*Gostoso demais!

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