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28 de abr de 2013

Moqueca de Palmito

Moqueca de Palmito, arroz integral com negro e farofa de banana.


Ingredientes:
2 latas de palmito, cortado em rodelas
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo de moça, sem sementes e picada
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 cebola cortada em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
1/2 pimentão laranja cortado em rodelas
Noz moscada ralada à gosto
Sal
Salsinha à gosto
1/4 xícara de leite de coco
Algas à gosto

Modo de fazer:
Tempere o palmito com o alho picado, sal e suco de limão e reserve. Coloque o óleo de coco numa panela média, aqueça e frite a pimenta. Coloque em camadas: a cebola, o tomate, o palmito e os pimentões. Adicione sal. Rale a noz moscada e salpique a salsinha e as algas. Regue com o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos, 25 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.

*Experimente servir com Arroz ao Limão.

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