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20 de fev de 2013

Massa de Batata para Salgados de Festa


Ingredientes:
500ml de caldo de legumes
500ml de leite de arroz
100g de creme vegetal sem sal
400g de batata cozida e espremida
600g de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de sal
Para modelar: água fria e farinha de rosca (vegana)
Para fritar: óleo vegetal (usei de girassol)
Recheio: queijo vegetal e orégano (foi o que usei), proteína de soja texturizada e temperada, palmito, brócolis)

Modo de fazer:
Coloque numa panela o caldo de legumes, o leite de arroz, o creme vegetal e o sal e deixe ferver. Acrescente a batata e a farinha de trigo e misture com colher de pau, até desprender do fundo da panela. Coloque sobre uma bancada de pedra enfarinhada e deixe esfriar um pouco. Sove a massa. Com as mãos úmidas, modele os salgadinhos, recheie e passe na água fria e em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente e pouca quantidade por vez. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva em seguida.

*Eu não tinha farinha de trigo comum, então, usei a integral e ficou uma delícia!!

*Depois de todos fritos, congelei o restante: coloquei os salgados numa forma, separados. Esperei congelar e aí coloquei em saco plástico. Assim, descongelo apenas a quantidade que eu quiser, e não todos de uma vez.

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