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27 de jul de 2012

Rosti de Batata com Abobrinha e Cenoura


Ingredientes:
3 Batatas
1 Abobrinha
1 Cenoura
Sal
Azeite
Salsinha e cebolinha picadas
Orégano
Alecrim

Modo de fazer:
Ferva as batatas em aágua por 5 minutos. Em seguida coloque-as em água fria. Rale grosseiramente a abobrinha e a cenoura. Assim que estiverem mornas, rale as batatas também. Junte tudo e tempere com sal, azeite, salsinha, cebolinha, orégano e alecrim. Em uma frigideira com  pouquíssimo óleo, coloque pequenas porções e achate com uma espátula. Espere dourar e vire com cuidado. Deixe fritar e retire da frigideira. Sirva em seguida.

*Muito gostoso!

24 de jul de 2012

Tofu Marinado


Ingredientes:
2 fatias grossas de tofu, cortadas em cubos
2 colheres de sopa de molho shoyo
1 e 1/2 limão siciliano (suco e raspas da casca)
1 colher de café de gengibre ralado

Modo de fazer:
Misture tudo e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva sobre saladas.

*Delicioso!

Bolo de Chocolate Vegano


 Ingredientes:
100g chocolate vegan picado
380g de farinha de trigo
380g de açúcar
50g de cacao em pó
20g de fermento em pó
5g de sal
150ml de óleo de coco ou de girassol orgânico
400ml de água
50ml de xarope de caramelo (Monin)

Modo de fazer:
Derreta o chocolate picado no microondas, em potência média (de 1 em 1 minuto e mexa nos intervalos até estar completamente derretido) e reserve. Peneire todos os ingredientes secos. Misture à eles a água e o óleo e mexa até ficar homogêneo. Junte o chocolate derretido e o xarope de caramelo e misture bem. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno, 200°C, por 40 minutos.

*Receita original do bolo: VEGAN WONDERCAKES.


*Em outra ocasião, eu substitui 200ml de água por 200ml de leite de coco, acrescentei 50g de coco ralado à massa e reguei com uma calda (1 e 1/2 xicara de água, 3 colheres de sopa de açúcar e 50g de coco ralado. Levei ao fogo e deixe engrossar um pouco. Reguei o bolo ainda quente). O bolo ficou mais molhado e delicioso!

*Experimente substituir o xarope de caramelo por xarope de damasco.

Espaguete Alho e Óleo e Pinolis

Ingredientes:
25g de pinolis
100g de espaguete integral, preparado conforme instruções da embalagem
Alho fatiado
Sal
Azeite

Modo de fazer:
Toste levemente os pinolis numa frigideira e reserve. Aqueça o azeite numa panela e frite o alho. Desligue o fogo, junte o macarrão e os pinolis, mexa e sirva em seguida.

*Todos os créditos para Sandra Godoy, que foi quem me ensinou esse prato delicioso!

Assado de Batata e Legumes



Ingredientes:
4 Batatas sem casca e fatiadas finas
1/2 abobrinha fatiada
1 pimentão fatiado
2 tomates grandes fatiados
100g de tofu fatiado
4 colheres de sopa de azeite
Sal
Orégano
Alecrim
Queijo vegan
Margarina vegan

Modo de fazer:
Unte uma forma pequena com margarina vegan. Coloque uma camada de pimentão, outra de batata e tempere com sal e alecrim. Faça uma camada com tomate e tempere com sal e orégano e outra de batatas e tempere com sal e alecrim. Coloque uma camada de abobrinha e outra de batatas temperadas. Por fim, uma camada de tofu, tempere com sal e orégano e outra camada de batatas temperadas. Salpique queijo vegan, regue com azeite e leve ao forno, coberto com papel aluminio, por 20 a 30 minutos, 180° C. Retire o papel aluminio e ajuste o forno para gratinar. Sirva quente.

*Muito bom!