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20 de jun de 2012

Creme de Brócolis com Curry


Ingredientes:
2 colheres de sopa de margarina vegan ou óleo de girassol orgânico
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 dentes de alho picados
400grs brócolis, lavado e picado
Sal
1 litro de caldo de legumes (usei de beterraba, salsinha, tomate e cenoura)
250ml de leite de soja ou de arroz ou de aveia
1 colher de sopa de curry em pó
1 pitada de açúcar

Modo de fazer:
Numa panela, derreta a margarina (ou aqueça o óleo) e junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo até cozinhar. Adicione o alho, deixe dourar e junte todos os outros ingredientes. Cozinhe semi tampado, até o brócolis ficar "al dente". Bata com um mixer e sirva.

*Ótima pedida para os dias frios!

5 de jun de 2012

Tomate Recheado Ao Pesto


Ingredientes:
Tomates sem a polpa e as sementes
Manjericão fresco
Arroz cozido (com alho, sal e cebola)
Proteína de Soja Texturizada hidratada (siga as instruções da embalagem)
1 dente de alho picado
Nozes
Azeite
Sal
Parmesão vegan
1 torrada esfarelada

Modo de fazer:
Depois de retirar uma tampa, a polpa e as sementes dos tomates, vire-os sobre um guardanapo para escorrer o líquido. Separe 1 folha inteira de manjericão para cada tomate e reserve. Num mixer ou processador, bata uma porção de folhas de manjericão, o dente de alho, as nozes, o queijo vegan e o azeite até ter consistência de pasta grossa. Prove e ajuste o sal. À essa mistura, adicione o arroz e a PST. Coloque 1 folha de manjericão dentro de 1 tomate, recheie com a mistura ao pesto e salpique a torrada por cima. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por alguns minutos, até aquecer e dourar a torrada.

*Palavra pra esse prato: ESTUPENDO!