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29 de abr de 2012

Macarrão Integral com Espinafre


Ingredientes:
Óleo de girassol orgânico
Alho picado ou em pó
150g de macarrão integral
Espinafre
Sal 
Limão siciliano
Óleo de gergelim
Azeite extra virgem
1 fatia de tofu picada

Modo de fazer:
Prepare o macarrão seguindo as instruções do fabricante e reserveeserve. Numa panela doure o alho com pouco óleo. Acrescente as folhas de espinafre, mexa até murchar e desligue o fogo. Acrescente sal, gotas de limão siciliano, gotas de óleo de gergelim e de azeite e o tofu picado. Misture tudo. Sirva com raspas da casca de limão siciliano por cima.

*Usei também um tempero pronto chamado lemon pepper sobre o macarrão, para servir. 
Ficou muito bom!

13 de abr de 2012

Mini Hambúrguer de Soja

Ingredientes:
4 colheres de sopa de Proteína Texturizada de Soja
Água para hidratar a soja
Salsinha picada
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de batata cozida e amassada
Orégano e ervas à gosto
Sal
Azeite

Modo de fazer:
Hidrate a soja conforme instrução do fabricante. Retire o excesso de água. Misture à ela todos os ingredientes. Molde os mini hambúrgueres e coloque-os numa forma untada com óleo. Leve ao forno para corar e aquecer. Para servir, regue com um fio de azeite e salpique gergelim tostado. Salada é ótimo acompanhamento.

*Experimente substituir a batata por cará.

12 de abr de 2012

Sopa de Tomate com Tofu e Manjericão


Ingredientes:
Óleo de girassol
2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
Cebola picada
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes
Polpa de tomate
1/2 cenoura
1 folha de louro
1 litro de caldo de legumes
1 batata sem casca e picada
Páprica picante
Noz moscada ralada
Sal
Manjericão fresco
2 fatias de tofu

Modo de fazer:
Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Coloque os tomates, a polpa de tomate, a cenoura, a páprica e o louro. Deixe apurar. Coloque o caldo de legumes e a batata e cozinhe por 15 minutos. Retire a folha de louro, acrescente o manjericão e bata tudo no liqüidificador. Volte pra panela e tempere com sal e noz moscada. Sirva quente com o tofu picadinho.

*Uma delícia!

10 de abr de 2012

Leite de Soja

Ades (Unilever) era o "leite de soja" de sabor que mais me agradava. Deixei de consumir quando soube, pelo site do PETA, que a empresa faz testes em animais, além de usarem ingredientes de origem animal em seus produtos.
Experimentei o extrato de soja integral batido com água ou suco de frutas. Não tem gosto artificial e não tem açúcar.  Precisa bater no liqüidificador para ser misturado, mas tenho a flexibilidade de lhe dar o gosto que eu quiser. Tem coisa melhor do que poder escolher e variar todos os dias?
Hoje em dia tenho uma máquina de leite vegetal. Uso muito e posso dizer que vale muito a pena ter uma.

Patê de Manjericão

Ingredientes:
2 fatias de tofu espremidas, para retirar o excesso de água
Sal
Manjericão
Azeite

Modo de fazer:
Bata tudo no processador ou mixer. Sirva sobre pães.

*Eu tinha pão sírio congelado então levei-o ao microondas por 50 segundos: virou uma casquinha crocante. Passei o patê e ficou uma delícia!

Tofu com Orégano

Ingredientes:
1 fatia de tofu espremida, para retirar o excesso de água
Sal
Orégano
Azeite

Modo de fazer:
Amasse o tofu com um garfo, tempere com sal, orégano à gosto e um fio de azeite. Sirva sobre pães.

*Mude a consistência usando um processador ou mixer (patê). Experimente acrescentar alho ;)

Vitamina de Frutas com Soja

Ingredientes:
250 ml de suco de laranja ou maçã
1 banana picada
1 pedaço de manga picado
3 morangos
2 colheres de sopa de extrato de soja integral

Modo de fazer:
Bata tudo no liqüidificador e sirva num copo alto.

*A manga e o morango que usei estavam congelados. Também fica ótimo para servir em dias quentes!

*Vitamina com banana, manga e suco de laranja é aliada natural contra depressão.

9 de abr de 2012

Creme de Legumes com Ervas de Provence


Ingredientes:
Batatas
Tomate (sem sementes) picado
Abóbora descascada
Abobrinha picada
Salsinha
Cebolinha
Alho picado
Cebola picada
Sal
Óleo de Girassol
Ervas de Provence
Palmito Pupunha picado
Couve picada

Modo de fazer:
Lave as batatas, corte-as em 4 e coloque-as em uma panela de pressão com água filtrada. Junte o tomate, a abóbora, a abobrinha, salsinha, cebolinha, alho, cebola, umas pitadas de sal e de ervas de Provence e um fio de óleo. Cozinhe por 5 minutos. Espere amornar, retire as cascas das batatas  e bata tudo no liqüidificador com o palmito e a couve. Prove e ajuste o tempero. Sirva decorado com ervas de Provence.

*Nada melhor para um dia frio!

Proteína de Soja com Azeitona e Pimentão


Ingredientes:
2 colheres de sopa de Proteína Texturizada de Soja
Água para hidratar a PTS (siga as instruções do fabricante)
Azeitona picada
Pimentão vermelho picado
Sal
Azeite
Gotas de limão
Orégano

Modo de fazer:
Após hidratar a PTS, retire o excesso de água espremendo-a numa peneira/coador. Misture a azeitona e o pimentão. Tempere com sal, azeite e limão. Salpique orégano e sirva.

*Experimente acrescentar alho, cebola e tomate picadinhos.

4 de abr de 2012

Sanduíche no Pão Sírio


Ingredientes:
Pão Sírio cortado ao meio (aberto)
2 fatias de tofu
Sal marinho
Manjericão fresco
Tomate fatiado
Orégano
Cenoura ralada
Abobrinha fatiada
Óleo de girassol
Folhas de rúcula
Manga fatiada

Modo de fazer:
Num processador coloque o tofu, o sal, o manjericão e bata até formar uma pasta. Espalhe-a no pão sírio. Coloque o tomate e salpique orégano. Espalhe a cenoura ralada. Unte uma frigideira com óleo e grelhe as fatias de abobrinha. Quando estiverem prontas, coloque-as sobre a cenoura. Espalhe as folhas de rúcula e as fatias de manga. Salpique sal, feche o pão e sirva. 

*Muito gostoso, leve e refrescante!