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2 de dez de 2012

Risoto de Tomate e Manjericão

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1/2 cebola picada
2 dentes de alho fatiados finamente
500ml de caldo de legumes
Açafrão em pistilo (0,1g) ou em pó
1 Bouquet Garni
1/2 xícara de arroz arbóreo
50ml de vinho branco seco
1 colher (chá) de sal
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 porção de manjericão fresco
50g de pinolis levemente tostados (ou nozes)

Modo de fazer:
Esquente o caldo de legumes até ferver, dissolva nele o açafrão, junte o Bouquet Garni e mantenha quente. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Aumente o fogo para alto, junte o arroz e mexa sem parar. Acrescente o vinho e o sal e continue mexendo. Quando o líquido secar, coloque uma concha do caldo de legumes e mexa novamente. Repita isso até que o arroz esteja cozido no ponto. Retire do fogo, junte o tomate, os pinolis e rasgue, com as mãos, as folhas de manjericão e misture tudo. Sirva em seguida.

*Ficou simplesmente maravilhoso: leve e saboroso!

*Para duas pessoas.

* Todos os créditos para meu marido Renato, que foi pra cozinha hoje:
                   SEM CRUELDADE E COM AMOR!

2 comentários: