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2 de dez de 2012

Cupcake de Limão Siciliano

Ingredientes:
Cupcakes:
1 e 1/2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 xícara de açúcar demerara
1/4 de xícara de iogurte de soja
Suco de 2  limões Sicilianos
Raspas da casca de 1 limão Siciliano

Cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão Siciliano

Modo de fazer:
Cupcakes:
Pré-aqueça o forno 180°C. Misture todos os ingredientes líquidos. Acrescente a farinha e o fermento e mexa bem. Coloque porções da massa até a metade das formas de papel (dispostas em forma para cupcakes). Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

Cobertura:
Misture o açúcar e o suco de limão e cubra cada cupcake, depois de frio.

*Bolinho fofinho!

*Receita inspirada na de "Bolo de Laranja e Canela - BLOG Pimenta Verde"

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