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10 de nov de 2012

Florentine Vegan

Ingredientes:
50g de açúcar orgânico
20 g creme vegetal vegan
2 colheres de sopa de xarope de agave (ou glucose de milho)
50 g laranja cristalizada
200 g de amêndoas laminadas

Chocolate sem ingredientes de origem animal, para cobertura

Modo de fazer:
Numa panela coloque o açúcar, o creme vegetal e o xarope de agave. Deixe ferver, coloque as amêndoas e a laranja cristalizada e misture. Em forma forrada com papel próprio para ir ao forno, com o auxilio de uma colher  despeje a massa e deixe um espaço grande entre as porções (ela se esparrama ao ser aquecida no forno). Asse até as bordas ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Coloque sobre uma grade para terminar de esfriar e assim ficar crocante. Derreta o chocolate e com um pincel cubra a parte que ficou em contato com o papel (mais reta e lisa do biscoito). Deixe esfriar e sirva.

*Procurei muito até conseguir a receita desse biscoito italiano. Consumi pela primeira vez quando ainda não era vegana e me apaixonei por ele. Procurei insistentemente a receita original e a adaptei para ser vegana. Ficou melhor que a original: mesmo sabor e sem nada de origem animal = sem crueldade.

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