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25 de nov de 2012

Cupcake de Chocolate com Recheio de Cereja


Ingredientes para a Massa:
100g chocolate picado
380g de farinha de trigo
380g de açucar
50g de cacao em pó
20g de fermento em pó
5g de sal
150ml de óleo
200ml de água 
200ml de leite de soja (usei sabor baunilha)
50ml de xarope de baunilha (usei Monin)

Modo de fazer:
Derreta o chocolate picado no microondas, em potência média (de 1 em 1 minuto e mexa nos intervalos, até estar completamente derretido) e reserve. Peneire todos os ingredientes secos. Misture à eles a água, o leite de soja e o óleo e mexa até ficar homogêneo. Junte o chocolate derretido e o xarope de baunilha e misture bem. Coloque a massa em forminhas de papel (em forma) para cupcake leve ao forno, 200°C, por ± 20 minutos. 

Ingredientes para o Recheio
1 vidro de geléia de cerejas.
1 colher (de sopa) do caldo de cereja Amarena 
Modo de fazer: 
Misture bem e reserve. 

Ingredientes para a Cobertura (Ganache)
300g de chocolate picado e derretido 
100ml de creme de leite de soja fervido. 
Modo de fazer: Misture bem, até ficar liso.

Montagem do Cupcake:
Depois de frio faça, com auxílio de uma faca com ponta, um orifício no meio do cupcake, sem chegar ao fundo. Coloque a mistura de geléia e cubra com uma parte do bolo, para fechar. Coloque a cobertura morna, num saco de confeitar e cubra os bolinhos. Sirva e aproveite!

*Essa receita foi feita com a especial ajuda da minha amiga Lígia. ;-)

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