Translate

10 de nov de 2012

Cupcake de Cenoura coberto com Chocolate


CUPCAKE
Ingredientes:
4 cenouras médias raladas
1/2 xícara de óleo de girassol orgânico
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar orgânico
2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite de coco

Modo de fazer:
Bata no liqüidificador a cenoura, o óleo e o leite de coco. Num recipiente junte os ingredientes secos e misture. Adicione o creme batido no liqüidificador e mexa para ficar uniforme (uso um fouet).
Coloque em formas para cupcake, até 3/4 da capacidade e leve ao forno, pré-aquecido 180°C, por 40 minutos ou até dourar e espetando um palito no centro do bolinho, ele saia limpo. Espere esfriar para cobrir.

COBERTURA
Ingredientes:
300 g chocolate sem ingredientes de origem animal, picado
100 ml de creme de leite de soja ou de arroz

Modo de fazer:
Derreta o chocolate no microondas (potência média, de 1 em 1 minuto, mexendo nesse intervalo até homogeneizar). Ferva o creme de leite vegetal numa panela e misture bem ao chocolate com um fouet. Espere esfriar, coloque em saco de confeitar e cubra os cupcakes.

*Rende 24 cupcakes.

*Ficou muito fofo e saboroso.

*Substitua 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de farinha integral: fica gostoso também.

*Receita original do cupcake em Cozinha de Bruxa.

Nenhum comentário:

Postar um comentário