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5 de jun de 2012

Tomate Recheado Ao Pesto


Ingredientes:
Tomates sem a polpa e as sementes
Manjericão fresco
Arroz cozido (com alho, sal e cebola)
Proteína de Soja Texturizada hidratada (siga as instruções da embalagem)
1 dente de alho picado
Nozes
Azeite
Sal
Parmesão vegan
1 torrada esfarelada

Modo de fazer:
Depois de retirar uma tampa, a polpa e as sementes dos tomates, vire-os sobre um guardanapo para escorrer o líquido. Separe 1 folha inteira de manjericão para cada tomate e reserve. Num mixer ou processador, bata uma porção de folhas de manjericão, o dente de alho, as nozes, o queijo vegan e o azeite até ter consistência de pasta grossa. Prove e ajuste o sal. À essa mistura, adicione o arroz e a PST. Coloque 1 folha de manjericão dentro de 1 tomate, recheie com a mistura ao pesto e salpique a torrada por cima. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por alguns minutos, até aquecer e dourar a torrada.

*Palavra pra esse prato: ESTUPENDO!

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