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13 de mai de 2012

Nhoque de Batata com Molho de Tomates e Manjericão

                                                       

Ingredientes:
Nhoque:
15 batatas médias
1/2 colher de sopa de óleo de girassol
1 xícara de farinha de trigo
Sal
Molho de tomate:
5 Tomates maduros
Óleo de girassol
Cebola picadinha
Alho picadinho
Sal
1 vidro de passata de tomate (tomate e sal)
1 pitada de açúcar
1  Bouquet Garni
Manjericão
Noz moscada

Modo de fazer:
Molho de Tomate:
Tire a pele e as sementes dos tomates e pique-os ou passe num processador. Numa panela, refogue o alho e a cebola. Coloque os tomates, o sal, a passata de tomate, o açúcar e o bouquet garni. Deixe apurar por uns 20 minutos. Prove o tempero e ajuste, se necessário. Desligue o fogo. Retire e descarte o bouquet garni, adicione  as folhas de manjericão e uma pitada de noz moscada.
Nhoque:
Cozinhe as batatas (com casca: dá mais trabalho, mas é mais nutritivo) até ficarem macias. Descasque-as e esprema (com o espremedor de batatas) ou amasse-as com um garfo. Misture o óleo, a farinha de trigo e o sal  com as mãos. Numa panela alta e grande já tenha água com sal fervendo. Faça bolinhas com o auxílio de 2 colheres de chá e vá colocando na água. Assim que as bolinhas subirem, retire-as e coloque num refratário, já com metade do molho de tomate. Terminando de cozinhar todo o nhoque, cubra com o molho de tomate e leve ao forno por 5 minutos. Sirva quente.

*Nunca tinha feito e acertei. Nhoque com gosto de pura batata! <3

2 comentários:

  1. Oi!
    Se você substituir a farinha de trigo por amido de milho também dá certo, e fica nhoque sem glúten. :-)
    Eu sempre faço e fica delicioso.
    Bj

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