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12 de abr de 2012

Sopa de Tomate com Tofu e Manjericão


Ingredientes:
Óleo de girassol
2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
Cebola picada
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes
Polpa de tomate
1/2 cenoura
1 folha de louro
1 litro de caldo de legumes
1 batata sem casca e picada
Páprica picante
Noz moscada ralada
Sal
Manjericão fresco
2 fatias de tofu

Modo de fazer:
Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Coloque os tomates, a polpa de tomate, a cenoura, a páprica e o louro. Deixe apurar. Coloque o caldo de legumes e a batata e cozinhe por 15 minutos. Retire a folha de louro, acrescente o manjericão e bata tudo no liqüidificador. Volte pra panela e tempere com sal e noz moscada. Sirva quente com o tofu picadinho.

*Uma delícia!

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