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29 de dez de 2011

Batata Frita de Forno


Ingredientes:
  • 4 Batatas Asterix cortadas em palito
  • 30g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • 1 ramo de alecrim cortado em 4
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • Óleo de girassol orgânico
Modo de fazer:
Aqueça o forno à 220º C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e espalhe as batatas em uma só camada. Salpique a farinha de trigo sobre todas. Regue com o azeite, tempere com sal e distribua o alho. Leve ao forno e quando estiverem quase douradas, coloque o alecrim. Espere dourar e sirva.

17 de dez de 2011

Couscous Marroquino



Ingredientes:
  • 200ml de água
  • 200g de couscous marroquino
  • Suco e raspas da casca de 1 limão (usei limão siciliano)
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho espremido ou picado
  • Sal
  • 1 porção de ameixa preta sem caroço
  • 1 porção de damasco seco
  • 1 porção de uva passa sem semente
  • 1 porção de castanha do Pará
  • 1 porção de nozes
  • 1 porção de amêndoas 
Modo de fazer:
Prepare o couscous segundo as instruções do fabricante e reserve. Num processador coloque a ameixa, o damasco, as castanhas, as nozes, as amêndoas e triture, deixando pedaços não muito pequenos.  Numa panela aqueça o azeite, doure o alho e misture o couscous rapidamente. Retire da panela e tempere com o suco e as raspas do limão e sal. Adicione as uva passas e misture tudo. Prove o sal e ajuste, se necessário. Sirva quente ou frio.

*Experimente substituir o couscous por proteína texturizada de soja (aguarde o tempo de hidratar a PTS e retire o excesso de água).

13 de dez de 2011

Arroz Aromático


Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz integral
  • Cebola picada
  • 1 canela em pau
  • 2 cravos
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • Água quente
  • Sal
Modo de fazer:
Numa panela refogue a cebola com pouco óleo (uso 1/2 colher de sopa). Acrescente a canela, os cravos, o cardamomo e misture. Junte o arroz e mexa bem. Coloque água quente até cobrir o arroz cerca de 3 centímetros. Prove e acrescente sal. Cozinhe com a tampa um pouco aberta.

*É uma alternativa ao arroz de todo dia e ficou bem gostoso!

8 de dez de 2011

Fava de Baunilha



Fava de baunilha é um tipo de orquídea trepadeira. É utilizada em cremes, bebidas e massas.
Corte-a ao meio, no sentido do comprimento e raspe o conteúdo interno com uma faca. Use esse conteúdo em sua receita. Recoloque a fava na embalagem p/ posterior utilização em líquidos ou no seu pote de açúcar de uso diário (açúcar vanilado: 1 fava p/ 1kg de açúcar. Guardar em pote bem tampado).